Yahudi soykırımıyla ilgili röportajlar ve tanıklıklardan oluşan Shoah, Polonya'da felaketten kurtulanları, felakete seyirci kalanları ve soykırımın faillerini sorguluyor. Geçmişe yönelik herhangi bir arşiv görüntüsünün yer almadığı, 9.5 saat süren ve 14 ödül kazanan film, 1974-1981 yılları arasında çekilmiş 350 saatlik ham görüntüden kurgulandı.