İrlanda'da yaşanan bir patlama sonucu üç arkadaşıyla birlikte orada olduğu için suçlu bulunan Bobby Sands'ın, arama sonucunda aracından çıkan bir silah delil olarak gösterilir ve 14 yıl hapis cezasına çarptırılır. Sands'ın ve diğer mahkumların hapishanede insanlık dışı muameleye ve dayanılmaz işkenceye maruz kalması ise hapishanede bir isyan başlamasına neden olur. Üniforma giymeyi reddeden mahkumlar, tarihe "battaniye protestosu" olarak geçen bu durumdan sonra sırasıyla yıkanmama eylemi ve 6 hafta sürecek açlık grevi ile isyanın doruk noktasına ulaşırlar. Halkın da mahkumlara destek vermesi ile Sands, İngiltere Parlamentosu'na milletvekili seçilir.

Yaşanmış gerçek bir olaydan beyazperdeye aktarılan Hunger, hapishanedeyken milletvekili seçilen ve yaptığı açlık grevinin 66. gününde hayatını kaybeden Bobby Sands'ın hayatını anlatıyor. Film, toplamda 45 ödül kazandı.